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Le décuvage.

Le décuvage.

Le décuvage.

A près l'ècoulage, le marc est posé au fond de la cuve, il doit être récupéré et dirigé vers le pressoir pour en extraire le vin qu'il contient encore. Aprés avoir ouvert la porte, nous procédons à la ventilation de la cuve qui vise à chasser le gaz carbonique...

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L'écoulage.

L'écoulage.

L'écoulage.

Au bout de 15 à 20 jours de cuvaison, lorsque l’extraction des composés phénoliques est suffisante, il est temps de mettre un terme à la macération grâce à l’écoulage qui permet de séparer par gravité le vin de goutte du chapeau de marc. Cette opération...

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Les vendanges 2013 sont terminées.

Les vendanges 2013 sont terminées.

Les vendanges 2013 sont terminées.

Jeudi 10 Octobre 11 heures... Dans la dernière parcelle de Carignan noir, la dernière grappe de raisin à été coupée. Les vendanges du millésime 2013 sont terminées. Après vingt jours de cueillette, l’équipe « du tonnerre » s'est séparée. Et Dionysos le...

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Le Soleil dans les Grenaches.

Le Soleil dans les Grenaches.

Le Soleil dans les Grenaches.

Dans les vieilles vignes, des fruits merveilleux sont cueillis puis acheminés à la cave. Les sécateurs collent, les seaux sont lourds et le soleil d'octobre tape vraiment fort. Puis la grande discussion qui accompagne habituellement l’équipe de vendangeurs...

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Un Démarrage en Douceur.

Un Démarrage en Douceur.

Un Démarrage en Douceur.

Sous un ciel d'automne, les quinze vendangeurs de la Maison se sont retrouvés dans la fraîcheur du matin. Les premières grappes de Grenache blancs situées devant la Cave ont été cueillies. Une mise en route en douceur pour ce millésime 2013.

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Codolet renoue avec son Histoire.

Codolet renoue avec son Histoire.

Codolet renoue avec son Histoire.

Les 14 et 15 Septembre prochains, le village de Codolet restaure l'espace d'un week-end l'atmosphère qui régnait en ces lieux voici 7 siècles !!! En partenariat avec la municipalité, le Comité des Fêtes organise la deuxième Fête Médiévale. Nous voici...

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