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13 articles avec vendanges 2012

Le vin dit « de goutte ».

Publié le par Fabrice

Le vin dit « de goutte ».

C'est après une durée de cuvaison plus ou moins longue et une fois la fermentation alcoolique achevée, que nous procédons à l'écoulage ou égouttage de la cuve. Cette opération consiste à faire écouler par gravité dans un bac puis par pompage, le vin qui...

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De la Couleur et du Fruit.

Publié le par Fabrice

De la Couleur et du Fruit.

Dans la cave, les cuves, le ventre plein de leur assemblage de raisins, finissent leur fermentation alcoolique. Macération prolongée pour certaines, écoulage suivi du décuvage pour d'autres. Les opérations s'enchaînent et le pressoir laisse couler des...

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Au bout du rang c'est fini !

Publié le par Fabrice

Au bout du rang c'est fini !

Au cœur du vignoble endormi La vieille vigne et la pluie c'est fini ! Des Brigands lui ont pris Ses grappes noires comme la nuit. Allez la compagnie Au bout du rang c'est fini ! La vendange est rentrée. Ce soir se meurent, seuls sur les galets Au pied...

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Je t' honore Dieu du Vin !

Publié le par Fabrice

Je t' honore Dieu du Vin !

Un vent soutenu venant de la méditerranée emprunte le couloir rhodanien. Une masse de nuages sombres défile sur nos têtes. La colle de vendangeurs s'affaire et chacun secrètement espère échapper à l'averse soudaine. Une pluie fine rafraîchit les visages,...

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Regardez les levures danser !

Publié le par fabrice

Regardez les levures danser !

Durant la fermentation alcoolique, le sucre du raisin se transforme en alcool sous l'action des levures. Les levures sont des champignons microscopiques très répandus dans la nature et jouent un rôle essentiel dans l'élaboration du vin. Elles se trouvent...

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L'automne s'annonce.

Publié le par Fabrice

L'automne s'annonce.

La fin de semaine a été magnifique et très chaude, il en fut de même ce samedi. Première rosée ce matin, l'automne s'annonce doucement. Un risque de forte pluie est annoncé pour la semaine prochaine. Le moment est donc venu de rentrer les vieilles vignes...

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