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15 articles avec vendanges 2011

La dernière Cuve.

Publié le par Fabrice

La dernière Cuve.

La saison des vendanges 2011 s'est déroulée dans des conditions idéales. La dernière cuve à été décuvée et pressée en fin de semaine. L'ambiance dans la cave s'atténue de jour en jour, quelques cuves chantent en finissant leur fermentations. Bientôt le...

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Viens voir ! Comme ça sent bon !

Publié le par Chevalier Brigand

Viens voir ! Comme ça sent bon !

Fin de journée... Est ce que ce sont mes pieds ? Ou mes chaussures ? Qui paraissent plus lourds en fin de journée. Au point de finir par s'entraver dans les " manches ". Les tuyaux déployées sur le sol de la cave. Cinq semaines, dans les jambes, les bras,...

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Vin Rosé et Soleil..

Publié le par Fabrice

Vin Rosé et Soleil..

Munissez vous de quelques grappes de Cinsaut Provençal et de Grenache Languedocien. Saupoudrez de Syrah de la Vallée du Rhône et foulez le tout. Laissez macérer tous ces raisins à votre convenance dans un gros bocal. Lorsque la couleur des jus vous convient,...

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Sur le Pressoir perché.

Publié le par Fabrice

Sur le Pressoir perché.

Dans le silence, les mains dans le marcs, la tête dans les gaz... Courbé sur le pressoir, parmi les effluves d'alcool et les arômes, je hume le parfum du marc encore chaud sorti tout droit de la cuve... Dans cette ambiance si particulière qu'est le remplissage...

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La Vendange 2011 est rentrée.

Publié le par Fabrice

La Vendange 2011 est rentrée.

La vendange 2011 est rentrée. Voilà... C'est fini... La derniére grappe à été ceuillie en fin de matinée. Et comme chaque année, c'est avec " un brin de quelque chose " que la Compagnie s' est séparée. Quatre semaines de travail commun, de rires et de...

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Dans les vieilles vignes.

Publié le par Fabrice

Dans les vieilles vignes.

Les feuilles sont jaunes. Le bois est dur. Les grappes sont bleues. La peau est fine. Le jus est noir. Les mains sont rouges. Dans les vieilles vignes. Il reste encore... Des Carignans.

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