Parfums de Vendange.

Publié le par Fabrice

 


Tout s’entremêle pour créer l’ambiance exaltante de la vinification.

Les travaux s’enchainent sur chacune des cuves.

Une explosion de parfums envahie la cave.

Divers aromes sont perceptibles durant les fermentations.

Beaucoup de fruit et de vendange fraiche…

Les premières cuves terminent leur fermentation alcoolique.

Les autres sont en cours ou démarrent juste…  

Premier remontage à l’air, macération sur certaine, délestage sur d’autres.

Ouverture des portes pour le Premier Présurage.


Remontage


Pressoir


Publié dans Vendanges 2010

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galinette 23/09/2010 16:55



Tes photos me rappellent mon enfance, mon père était caviste...


Dommage que le Net ne permette pas la diffusion des odeurs, si particulières en période de vendanges dans les caves !!



Delcourt Olivier 20/09/2010 15:10



Chers tous , Un réel plaisir  de visiter votre site, famille et news! Bonne vendanges et bravo! Salutations aux Chevaliers...depuis le Canada où les Côtes du Rhône sont souvent sur 
notre  table, dans  nos verres et dans  nos coeurs!


Olivier